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> 卤煮火烧(文成时代小区店)
卤煮火烧(文成时代小区店)
商户类型:
中餐厅
所在城市:
保定市
所在地区:
涞水县
所在位置:
文成时代小区
具体地址:
泰安路与金源街交叉口南80米
邮政编码:
074100
最后更新:
2023-08-11
卤煮火烧(文成时代小区店) 特色
卤煮火烧
卤煮火烧(文成时代小区店)位置图
关于卤煮火烧
卤煮火烧是北京汉族特色小吃,起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,辅之以炸豆腐片、血豆腐、卤汁,加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料,使火烧透而不黏,肉烂而不糟,颇受人们的喜爱。这张东官知道乾隆喜欢吃味厚的食物,所以就用五花肉加丁香、官桂、甘草、砂……
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