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> 山西刀削面(碧云寺路)
山西刀削面(碧云寺路)
商户类型:
中餐厅
所在城市:
北京市
所在地区:
海淀区
所在商圈:
香山商圈
具体地址:
香山路与卧佛寺西路交叉口西60米
邮政编码:
100089
最后更新:
2022-09-24
山西刀削面(碧云寺路)位置图
关于山西刀削面
山西刀削面(Shanxislicednoodles)是一种山西的汉族传统面食,因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”),也是多种多样的,有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等,都深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面,同称为五……
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