原标题:一份优秀的下午茶,关键要颜值高呀
下午茶的发起者是一位英国的
可以说她是一名吃货,
在午餐和晚餐之间的时间里,
1840年的某一天下午,
就让仆人们准备好茶和面包来充饥,
后来她又把面包换成了蛋糕和三明治。
多叫些人来可以吃到更多不一样的东西,
她就把邻居的贵族们叫了过来一起吃,
于是下午茶就开始流行起来了。
一种饮食文化的兴起,
少不了一个“发烧”吃货。
当时的英国贵族为了下午茶还制定了礼仪规范,
那自然,对下午茶的颜值也是有着颇高的要求。
茶、三明治、司康与甜点,
一般被放置在银制的托盘架上。
托盘的最下面一层通常会放置手指大小的咸三明治,
主要有黄瓜、芝士、三文鱼等口味。
司康在英式下午茶中的地位可以说是举足轻重了,
它一般被放置在托盘的中层,
与它一同搭配食用的是英国德文郡出品的浓稠型奶油:
配合刚出炉的司康简直就是完美。
而托盘最上层的会放置蛋糕、
慕斯、水果塔等法式甜品。
感受口味上从咸到甜过度。
英国这种下午茶文化不仅在本土蔓延开来,
就是一件喜大普奔的事。
虽然我们现在吃的下午茶,
在礼仪上更是没啥规矩,
可是我们平时在外面吃到的下午茶套餐,
还是有它的来源出处的。
从茶的出现与和菓子的兴起,
就为日式下午茶奠定了基础。
其实日本人的下午茶不仅有日式煎茶搭配和菓子,
还有西式的咖啡小食呢。
大概因为日式点心太美了,
俄式下午茶点口感偏咸,
如鱼子酱、腌制的鲟鱼等。
除了搭配只加糖不加奶的红茶,
添加樱桃汁的伏特加也是不错的选择。
虽然法国的喝茶历史比英国久远,
但是论下午茶,法国还是受到英国的影响。
比起英式下午茶标准搭配,
法国的下午茶很少有咸点,
一般都是马卡龙、闪电泡芙、玛德琳等。
意大利人更钟爱咖啡。
下午茶来一杯意式浓缩或者卡布奇诺,
无论是搭配橄榄、里科塔奶酪
和意大利香肠等咸点,
还是提拉米苏等意式甜点,
意思是“咖啡和蛋糕”。
德式下午茶中的甜点没有传统的固定搭配,
但德国人喜欢用大量的奶油、黄油和糖。
印度的下午茶饮品首选是香味浓郁的奶茶,
加入多种香辛料并用重油的烹饪方式。
印度人最喜爱的下午茶点是:
配油炸蔬菜的发面油饼、咖喱饺子等。
下午茶文化已经蔓延到世界各地,
已经没那么讲究所谓的礼仪与固定搭配,
偶尔自己在家里动手做一份下午茶,
也是美滋滋的生活体验。
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