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> 南京板鸭(兴隆巷店)
南京板鸭(兴隆巷店)
商户类型:
其它美食
所在城市:
重庆市
所在地区:
奉节县
具体地址:
永安街道移民局西侧楼梯下第三号
邮政编码:
404600
联系电话:
15179361537
点击查看电话号码
最后更新:
2022-04-28
南京板鸭(兴隆巷店)位置图
关于南京板鸭
板鸭是用盐卤腌制风干而成,分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密,像一块板似的,故名板鸭。南京板鸭的制作技术已有600多年的历史,但是若追溯源头,怕已有一千多年的了。到了清代时,地方官员总要挑选质量较好的新板鸭进贡皇室,所以又称“贡鸭”;朝庭官员在互访时以板鸭为礼品互赠,故又有“官礼板鸭”之称。
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