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南京板鸭(龙瑞街店)

商户类型：其它美食
所在城市：重庆市
所在地区：渝北区
所在商圈：两江新区商圈
具体地址：龙瑞街春城四季东侧约110米
邮政编码：401120
最后更新：

南京板鸭(龙瑞街店)位置图

关于南京板鸭

板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。南京板鸭的制作技术已有600多年的历史，但是若追溯源头，怕已有一千多年的了。到了清代时，地方官员总要挑选质量较好的新板鸭进贡皇室，所以又称“贡鸭”；朝庭官员在互访时以板鸭为礼品互赠，故又有“官礼板鸭”之称。

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