老北京炸酱面(打卤面)

商户类型：	中餐厅
所在城市：	重庆市
所在地区：	渝北区
所在商圈：	回兴村商圈
所在位置：	逸静花园
具体地址：	宝圣西路与金港巷交叉口东南120米
邮政编码：	401120
订位电话：	15023247133点击查看电话号码
最后更新：	2023-10-13

老北京炸酱面(打卤面)位置图

关于老北京炸酱面

老北京炸酱面是一道传统的中式面食。流行于北京、河北，天津等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”。

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