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水煮鱼(老衷饮食店)

商户类型：	其它美食
所在城市：	赣州市
所在地区：	赣县区
具体地址：	沙地镇
联系电话：	18296865364点击查看电话号码
最后更新：	2022-05-12

水煮鱼(老衷饮食店)位置图

关于水煮鱼

水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道重庆市的汉族创新名菜，属于重庆渝北风味。最早流行于重庆、四川等地。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。

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