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重庆小面LOGO

重庆小面,是重庆四大特色之一,归属于重庆面食的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃,属于重庆小吃。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。

重庆小面是指麻辣素面,分汤面和干溜两种类型,麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食,如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化,在面店,可以要求店家制作个人定制口味,如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

佐料是重庆面的灵魂,一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料,再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。

重庆面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食,因其独特口感,以辣闻名,近年来全国知名。

2016年1月地方标准《重庆小面烹饪技术指南》已审批通过,并开始实施。

重庆小面是一个四川菜(川菜)品牌,目前已在喀什、长春、鹤岗、杭州、邯郸、淮北、安庆、成都、石家庄、佳木斯、福州、重庆、广州、鞍山、伊春、温州、济南、内江、合肥、洛阳、哈尔滨、开封、东营、南京、徐州、马鞍山、抚顺、南充、驻马店、宿迁、锦州、北海、滁州、银川、宿州、沈阳、乌鲁木齐、日照、延边、威海、天津、邢台、焦作、濮阳、保定、黄山、三亚、德州、齐齐哈尔、常州、承德、临汾、等城市设立了分店。

目前共收录 广州重庆小面 210 家

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网友点评

  • guanjie666666
    「酱拌牛肉」「红烧牛肉面」第一次吃重慶小面,點了個牛肉面,湯底就是火鍋底料的味道,面有點筋道,很好吃...
  • QueenieHe
    黄华路广大附中旁边,中午和晚上学生比较多,人均消费在附近算偏上,但老板娘很热情,店里比较卫生,分量足...
  • Benbenby1
    看到有个流水单号尾数为1的1块钱活动,特地去试了一碗正常辣的招牌牛肉面。价格18块,肉量不算少,合格...
  • Char1e5Tam
    女朋友是东北人,所以逐渐爱上了饺子。女朋友说这里的饺子也还算地道,我的感觉是馅多汁多,吃起来非常爽。...
  • 笨Na_nA_na
    有wifi,食物不算贵,有辣有不辣。
  • 咩咩羊在羊城
    好吃不过饺子,这已经是我本月第三次来吃了。都是东北人现擀皮儿现包的大饺子,特别好吃! 红油猪耳和红...
  • dd0907dd
    离学校很近,最开始的时候是叫过外卖,后来跟同学一起去店里吃了。饺子味道还可以吧,同学喜欢吃煎饺,总觉...
  • 西伯利亚的大白熊
    味道一般,要了辣的,还是不辣…………
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