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> 卤煮火烧(滏园街店)
卤煮火烧(滏园街店)
商户类型:
快餐厅
所在城市:
邯郸市
所在地区:
邯山区
具体地址:
滏园街与滏漳路交叉口北200米
邮政编码:
056001
营业时间:
08:00-21:00
最后更新:
2023-01-10
卤煮火烧(滏园街店) 特色
卤煮火烧
卤煮火烧(滏园街店)位置图
关于卤煮火烧
卤煮火烧是北京汉族特色小吃,起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,辅之以炸豆腐片、血豆腐、卤汁,加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料,使火烧透而不黏,肉烂而不糟,颇受人们的喜爱。这张东官知道乾隆喜欢吃味厚的食物,所以就用五花肉加丁香、官桂、甘草、砂……
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