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岐山擀面皮(嘉陵北路店)

商户类型：快餐厅
所在城市：汉中市
所在地区：略阳县
具体地址：西街与石板巷交叉口西20米
邮政编码：724300
最后更新：

岐山擀面皮(嘉陵北路店)位置图

关于岐山擀面皮

擀面皮是陕西地区特有的汉族名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是西北最具民族风味的食品之一。岐山人的擀面皮做法很非凡，别处的米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。而歧山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于……

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