重庆聚慧食品研究所多年来一直在开发这一民间珍品，终于在2009年获得了工业化制作的技术突破，为推广这一独特美味奠定了基础。然后通过广泛的资源整合，获取了牛鼻子的稳定来源，使这个美味食品终于具备了走向市场的所有条件，聚慧人独具匠心的把牛鼻和重庆著名的牛杂粉相结合，赋予这个千年产品独特的营养和文化价值，又让牛鼻的特点得到最佳的绽放，重庆牛杂粉和牛鼻的结合将开创一个巨大的市场。 牛百碗(贺州)目前已在有网点。
