该活动由中国稻田综合种养产业技术革新战略联盟主办，来自全国20个省的88家稻渔综合种养企业，近百个稻米品种参与了评比和展出。“盱眙龙虾米”不负众望，以其优质的产品质量和丰富的营养价值脱颖而出，拔得头筹。
开班仪式结束后，江苏农牧科技学院教授王权，扬州大学水产科技系主任张晓君，江苏好润生物科技有限公司总经理刘爱民分别就“中国小龙虾产业发展报告”，“水生动物诊断与防治技术”，“水环境的建设”等细节为学制班学员集中授课。
4，排掉池中的老水，加注新水，返复2——多次，以调节水中的PH值。5，使用水质调节剂。在有的池塘水体中，亚盐含量不低现象比较严重，并且在不注意的情况下还可能会偶尔上涨，导致小龙虾的忽然死亡，给小龙虾养殖户造成严重的经济损失。
针对这么顽固虫子我们真的没有对策了吗？不再是的。坚持年底清淤泥，并在养殖过成程中使用强效底净氧化性底改抑制虫子的孵化。使用菌时要谨慎，池塘本身就有大量轮虫，菌的使用会加速轮虫的爆发，甚至缺氧。假如轮虫爆发，可选取安全的杀虫药杀虫。
盱眙龙虾，以陡湖，天泉湖，猫耳湖，天鹅湖，八仙湖的五湖龙虾最为有名，一季度5-9月份是旺季，年产量可达5000吨。一般是长得最标致的龙虾在盱眙境内的龙虾，幼体颜色呈青色，成年虾的颜色明显鲜艳，有差别于其它郊区的龙虾，颜色呈暗红色。
2016年前期小龙虾价格比上年高了10～20元/份，涨幅普遍达10%～15%，餐饮老板着实赚不了多少钱。到了中期和后期，为了拉动人气和进一步促进消费，各种活动接踵而至。往年烹煮小龙虾的主要口味为清蒸，蒜蓉，油焖，而2016年市面上也显现各种的创新小龙虾，比方是麻辣小龙虾，法式的白汁小龙虾，日式的铁板烧煎虾等。
