国际在线四川报道（杨明）：近日，一旅行团到江油市战旗镇壹原草中医药文化旅游园参观时，遇到江油电视台记者正在拍摄一种被称为世界最辣的辣椒——涮涮辣。只见园区工作人员将开水倒在不锈钢盆中，筷子夹着一个新鲜的辣椒，在盆里涮了几下，水的颜色没有任何变化，一股浓烈的辛辣味却扑鼻而来，几位游客用筷子在水里蘸了一下，放在嘴里舔了尝，刚入口没有感觉，几秒钟后辣的直吐舌头，纷纷表示不可思议，受不了。
江油壹原草研发种植的涮涮辣（摄影 杨明）
涮涮辣原产于云南德宏州的芒市、盈江、瑞丽、保山市龙陵个别乡镇，种植量小，没有形成产业，是傣族、景颇族、德昂族喜欢的辣味。以鲜果调味为主，将果实弄破，在汤碗里涮几下就辣味十足，个别善食辣者敢直接小口鲜食涮涮辣。由于其辣味极强、辛味独特、辣口而对肠胃伤害小，常有涮涮辣佐食，偶缺一顿便觉荤素无味。据云南德宏少数民族传说，大象不小心碰到涮涮辣，辣的象鼻不停甩动，狂奔不止，因此又被称为“象鼻涮涮辣”。
杨明志（左一）向游客作介绍（摄影 杨明）
据了解，印度东部的“魔鬼椒”被世界吉尼斯认定为目前最辣的辣椒。每单位“魔鬼椒”中含有超过100万“斯科维尔”辣度单位，达到了辣度的最高级别。它比此前纪录的保持者，美国加州产的红色“沙维纳”灯笼椒还要辣上一倍，我国著名的海南朝天椒约在15万“斯科维尔”单位。而涮涮辣为444.133万斯科维尔单位，辣度级别超过10级，定性为国内、外已报道的辣椒中辣度最高的品种。
据壹原草园区负责人杨明志介绍：“2003年在云南省德宏州工作期间，我发现当地最有名的一道菜—撒苤盘子边总会放一个涮涮辣，喜欢吃辣的客人只要将辣椒在蘸水碗里涮几下即可，我只能看着别人大快朵颐而不敢尝试。”2004年，杨明志创办乡村网，注册了“象鼻涮涮辣”商标。以鲜品10元一个，干品每公斤280元的价格在网上出售涮涮辣，被一家大型方便面厂看重，要求每年采购120吨干品，杨明志组织人到各个乡镇去收购了约80%的涮涮辣，经烘干也才仅仅只有120斤，无法满足该方便面厂的需求。
杨明志介绍，这个辣椒其实具有很大的深度开发前景，专门针对那些特别喜欢吃辣的人群，也可以用于火锅店满足喜欢特辣的食客。2013年园区就尝试种植了一些涮涮辣，有一次将涮涮辣熬水用于杀虫，第二天用熬辣椒水的锅煮汤，都没人敢喝，可见其辣的够味。现在，园区正在将涮涮辣开发成小瓶“极品辣酱”。
目前，经当地媒体报道后，如此奇特的辣椒引起了许多市民的好奇，纷纷前往参观，有些游客还特意购买回去，满足家人和朋友的好奇心。
