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> 岐山擀面皮(新街口店)
岐山擀面皮(新街口店)
商户类型:
中餐厅
所在城市:
南京市
所在地区:
玄武区
所在商圈:
梅园商圈
具体地址:
安将军巷4号103室
邮政编码:
210018
最后更新:
2022-04-12
岐山擀面皮(新街口店)位置图
关于岐山擀面皮
擀面皮是陕西地区特有的汉族名小吃,尤以西府宝鸡地区为最佳,宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点,是关中西府小吃代表之一,也是西北最具民族风味的食品之一。岐山人的擀面皮做法很非凡,别处的米面皮和酿皮是把面调成糊状,放在特制的铁笼上蒸。而歧山擀面皮则是先擀成面,然后再蒸,蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状,吃法和米面皮基本一样,不同于……
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