福建省南平市毛肚批发市场质量好
吃饲料长大的毛肚发黑，吃粮食庄稼长大的毛肚发黄。毛肚不可能是植物，是指新鲜的牛百叶，表面是黑色的；白色的牛百叶是漂过的，是冷冻食品。去吃火锅的步骤中要注重毛肚的颜色，万一毛肚比较白，超过其应有的白色，除此另外体积肥大，应避免购买，缘于相当白的毛肚是用双氧水，甲醛泡制三四天才变成白色的。甲醛有毒，双氧水具有着腐蚀性，一直食用被这部分有毒物质浸泡的毛肚，将会患上胃溃疡等，严重时可致癌。看色泽毛肚的外观给他人最直接的感官。
前五个月是吃涮火锅的黄金季，无论北方清汤锅且是四川红汤锅，毛肚（百叶）都是消费者最喜欢点的菜品之一。毛肚，百叶是牛的瓣胃的俗称，然而毛肚有黑的，黄的，白的，它们差别在哪？是不能是用碱水泡的？是不会是用双氧水漂白的？有没有用甲醛处理。
三，操作时的某些相关问题1 在火锅底料的炒制过程中无须要用小火，这样子一则能够避免将原料炒煳，二是可以把原料里边的香味和色素等充分渗出。2 炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动，以使原料受热均匀并避免粘锅。
当张政到达中华坊时，大伙都吃得差不多了，180元/斤的毛肚早已被消灭干净。杨卡见状，又端上两盘鲜毛肚和菜品。“确实好吃，可惜北碚没得。”张政说，为了这顿饭，尽管找错了路，花了太长时间，但不虚此行。人气足。
只有保证食物的多样化才能更好的达到我们饮食的均衡，只有更好地掌握食物的营养价值，我们才知道哪一种食物更适合我们本身食用，通过对毛肚的营养价值有哪些的了解之后，我们在食用毛肚的时候可以结合自己的身体状况去进行选择和制作。
1.於脾胃虚弱，失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症。用砂仁陈皮肚。用砂仁，陈皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食盐、味精少许。将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂後，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开後，即可服食，分三次饮服，每日一剂。本方有健脾，降气除懑之功。
治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。如何挑选牛百叶上等的牛百叶色白略带浅黄，，有弹性，组织坚实，无硬块，无硬粒，。牛百叶的制作技巧1.於脾气不足，健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症;用牛肚苡仁粥。用牛肚一个，苡仁120克。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食;
3.於元气不足之虚劳。用生姜炖牛肚。方中用牛肚300克，生姜30克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟後，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开後服食。本方有补元气，壮身体之功。
