春节临近，在句容人的饭桌上，如果来一块脆甜的莲藕，咬一口香糯的藕圆，或者喝上一碗热气腾腾的藕汤，不仅满足了人们的味蕾需求，更是讨一个“莲藕、莲藕，年年都有”的好彩头。这两天，句容茅山镇的农户们开始清塘挖藕，为新春的餐桌增添一道新鲜的美味。
昨天（2月5日）下午，记者在句容茅山镇的豆腐村看到：虽然天气寒冷，但十几名农民仍然在齐腰深的泥塘中挖藕。农户们告诉记者：冬季是挖藕的最佳时机，莲藕埋得深，一般在泥下半米深处，挖藕既讲气力又讲技巧，先得用铁锹把泥挖开，顺着有荷秆的地方挖下去，挖起一块块长条状的泥块堆在旁边后，才能找到下面的藕，然后双手伸进泥里把藕拉出来。拉的时候力气不能太大，太大了藕会断，太小了又拉不出来，藕是横在泥里的，用力分寸要把握好。真可谓“锅中热汤藕，寒潭泥中求”！当我们在餐桌上品尝这些美食时，又有几人知晓，藕香背后几多艰辛。
