(2)锅内下色拉油,烧至六七成热时,下入明虾,炸约1分钟,炸至外焦里嫩时捞出。(2)选用冰鲜明虾时,解冻不当也会影响菜的质量。(4)明虾过油炸时要控制好油温、油量。 香辣虾火锅(平顶山)目前已在有网点。