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> 西天尾扁食(霞光路店)
西天尾扁食(霞光路店)
商户类型:
中餐厅
所在城市:
莆田市
所在地区:
城厢区
具体地址:
霞光路428号
邮政编码:
351100
订位电话:
15160473299
点击查看电话号码
最后更新:
2022-01-08
西天尾扁食(霞光路店)位置图
关于西天尾扁食
在福建的莆仙境内,主要有清汤扁食和燕皮扁食两种。西天尾扁食属燕皮扁食,以制作工序精细富有独特风味而名闻遐迩,成为一道八闽莆仙大地的一道名牌小吃。特色西天尾扁食的正宗在于从皮到馅通通是纯手工,尤其是皮的做法极其麻烦:必须将猪排骨上的肉耐心地剔下,然后用木槌使劲锤打,通常2斤肉至少得锤打1个小时,等锤成浆糊状后,加入木薯粉,再用木棒继续锤打,直到它变成薄如纸张的扁食皮。而肉馅听起来也暗藏玄机———由猪……
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