老北京炸酱面(兰亭街店)

商户类型：	其它美食
所在城市：	上海市
所在地区：	金山区
具体地址：	吕巷镇兰亭街七号
邮政编码：	200540
联系电话：	15821023392点击查看电话号码
最后更新：	2022-06-28

老北京炸酱面(兰亭街店)位置图

关于老北京炸酱面

老北京炸酱面是一道传统的中式面食。流行于北京、河北，天津等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”。

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