手擀面(利通广场)

商户类型：	快餐厅
所在城市：	上海市
所在地区：	虹口区
所在商圈：	宝山路
所在位置：	利通广场
具体地址：	四川北路1350号利通广场B2(四川北路地铁站1号口旁)
邮政编码：	200086
最后更新：	2022-05-09

手擀面(利通广场)位置图

关于手擀面

手擀面，面条的制作方法多种多样，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。擀出的面条称“手擀面”。手擀面，“粗粗的”面条果然“比较筋道”，量也“还可以”。面条最初只称为“饼”，“水溲饼、煮饼”便是中国面条先河——“饼，并也，溲面使合并也”（引：刘熙《释名》），其意指用水将面粉和在一起所做出的食品均称之为“饼”；以水煮的面条或面块亦全作“饼”称。

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