最早接触潮汕美食，是在10年前，那时候我还是个8岁的孩子，有位潮州籍同学邀我去他家做客，我第一次吃到了粉?。
因为是第一次，那顿饭我吃得格外认真。
再到第二次认真吃潮汕美食，就是10年后的事了。
一位好朋友带我们驱车400公里，到汕头进行了
这一次，本以为只是随便吃吃
，却把我苦练一星期的腹肌消耗殆尽。
我们不仅尝了传统的潮汕打冷，喝了很贵很贵的果汁冰，还吃了有钱都不一定能吃到的顶级私房潮菜。
4.汕?市潮菜研究?
金砂路朝阳庄北区12栋
7.正宗原汁薏米店
就直奔一家鹅肉面，正好赶上它当天的最后一波供应。
环境如图所示：恶劣，但所有客人都吃得津津有味。
一开始我以为是食客的要求太低，但发现竟有人带
X.O来配卤鹅，我才明白，潮汕人可不是一般的懂吃啊！
卤鹅是锁住客人的法宝，
第二天临走前我们又去吃了一次，食物的介绍我
去了4次，扑空3次，这回终于吃上
好朋友执意要来看看这家店，因为他每次来都关门了，这次算走运，店开了。
比武汉热干面简单点，
芝麻酱+沙茶酱+卤汁，
也许是上顿吃太饱，面
没想象中好吃，汤倒是意外实在。
出门遇到位卖冰糖葫芦的老爷爷，我们说给他拍张照，爷爷便笑得像个孩子一样灿烂。
往西移动3公里，在石炮台公园旁边有一家店，那里卖着传说中很贵很贵的果汁冰。
第三站：石炮台果汁冰
天价果汁冰，100元一杯，疯了吗？
听说果汁冰能卖100元一杯，我半信半疑，凭什么？！（估计店员早被这个问题烦死了）
果汁冰=进口水果+卡士酸奶+冰糖+冰块，大部分卖20-50元/杯，至于那杯百元果汁，其实是橄榄汁。
店员说当时的橄榄品质不好，不建议点。
我也忘了我点的啥，反正有蔓越莓，一口下去，炸了炸了！完全没想过会这么好喝！有果肉，很香醇，还像香水一样有前中后调，你们来了一定要试试！
老旧的地板，没有设计感的杯子，远超当地物价的价格...这样的店
，还有人一天来三次，这其中离不开潮汕人对水果的理解与羁绊。
喝完果汁冰，本来想去
搓顿牛肉火锅，可惜同行的鸡霸身体不够硬朗，大家只好先到酒店小憩一下，准备迎接晚上张新民老师的“家宴”。
潮汕人爱喝功夫茶果然名不虚传，房间也备好了茶具，
出了大潮汕，很难再在酒店看到这配置。
第四站：汕?市潮菜研究?
必须预约，而且有钱也不一定能吃到
重头戏来了！这里的晚宴，极需人脉才能预约到，但它
不是一家餐厅，而是专门研究潮菜的协会，会长是著有《潮菜天下》的张新民老师。
▲低调而神秘的一扇门，没有预约进不去
潮汕人的待客之道，从喝茶开始。
不一会，张新民老师出来了，他和蔼儒雅，听说我们专门从深圳来，他很高兴。茶喝好，我们起身上二楼。
这里的出品可以说代表了潮菜最高水准。
加上暖胃汤，今晚菜肴一共十三道。
有两道菜让我印象很深，第一道是火腿烧响螺，另一道是乖脯炖羊肉。
是重量级食材，顶级潮菜中的刁钻款。这碟大概用了两只大响螺，保守估计价值2000元以上。
高汤灌烧的螺肉只要蘸一点点酱，
刀工了得才能片出如此大块的螺肉，
，用河豚和羊肉熬汤等于熬了一锅“鲜”。
关于食用河豚，张老师说有个不成文的规定，汤必须自己盛，意味着这是自愿的，出了事也不怨人。
还有一个笑话，也是张老师告诉我们的：过去的人吃河豚，会在桌边放个粪桶，万一中毒，立刻饮粪催吐，结果从前有人吃完打了个喷嚏，吓得全桌人争相饮粪。
如今吃河豚，去毒工艺科学可靠，我一点也不害怕。
其他的菜也亮个相，我就不一一介绍了。
张老师一起吃饭，二是临别前他送我们的这几本书。
这顿饭的最大附加值，一是能跟
看到这里，进度条才刚过一半，如果困了累了，不要停，深呼吸后再继续...
吃过晚饭，已经晚上10点了，我们打算夜访小公园，散个步再继续吃。
汕头小公园，是老城的核心地标和文化标志。现在这里很多建筑被围起来，包括跨越大半个世纪的百货大楼，但拆不拆，据说还未定论。
目光转移到对面街上，那里有家店卖明信片。
阿姨一遍又一遍告诉我们，明信片是她读广美的儿子画的，当天下午书记刚买了一套，明天电视上就能看到。感觉这牛她能吹一辈子，毕竟是真值得骄傲。
我很开心，买了两套书记同款，阿姨也很开心。
平民价打冷，闭着眼点都不贵
打冷可以简单理解为冷盘熟食的潮菜，包括的品类实在太多。长平路上就有家选择丰富、价格亲民的打冷档。
伙计熟练掌握烹饪技法，鲜鹅肠在卤水里焯8秒便捞起，再快刀斩段上桌。
我很喜欢吃生腌，再配上白粥这位情人。
▲埋单真不贵，5个人吃了100左右
土豪大排档，游客签到区
富苑是靠卖猪脚发家的，后来做成大排档，慢慢打出名堂，现在已经是外地
游客来汕头的必到之处。
我第一次吃鱼饭就吃了鹦哥鱼，蘸点普宁豆酱hin好吃。
这桌花去好几百大洋的宵夜，
第二天我们起了个大早，因为得去一家早餐店排队。
第七站：正宗原汁薏米店
从无名到有名，排队早已成风景
人民广场附近这家早餐店相当有名，深得街坊认可，每天早上一长串人准时来报到。
，这两样必点，料足到让我怀疑人生。吃完有种幸福感，觉得一整天都充满能量。
没记错就是10元/碗，很实惠
要是这早餐店开在公司楼下，我保证每天不迟到。
，一大早有人在晨运。
最有意思的是西南角，支起一个个帐篷，里面坐着喝功夫茶的老人家，和唱潮剧的市民。
汕头人民很好客，见到俊俏的鸡霸，连忙请他“夹跌”。
几位老奶奶让我特别感慨，她们平均年龄已经92岁！
就算坐着轮椅，拿杯的手有点巍巍颤颤，她们仍会每天摆好茶具，相约在这里喝功夫茶。
汕头虽然作为经济特区，但它的发展步伐不像深圳那样犀利，它懂得如何保留自己的悠闲调性，这里的人脸总是上挂着笑容。
我不禁在想，当我老了，能否偷得浮生半日闲，
也像这里的市民一样喝茶聊天
第八站（收尾）：乌弟鹅肉面
我们又来了，那念念不忘的味道，临走前还想回味。
13岁辍学，18岁开始卤鹅，至今卤了27年，
三联周刊、周末画报都采访过他，听说连张新民老师也爱吃他家卤鹅，
也算是卤鹅界一位传奇人物了。
“酒起鹅肉剁，无鹅肉不滂湃”，这说明卤鹅在潮汕人的食谱中占据极其重要的地位。
柴火烧，老卤汁，只用嫩鹅，既保证价格街坊能接受，又保证肉质够嫩，乌弟的回头客很多都是10年忠粉。试过就知道，真的很美味。
如果运气好，鹅肠还没卖完，一定要试试，那是我吃过最脆的鹅肠，一辈子忘不了。
配饭或配面都可以，冬天更适合吃碗暖暖的面。
有趣的是，这个站是其实在潮州境内，为何不叫潮州站呢？传闻这当中也有段故事，我就不细说了。所以想到汕头吃美食朋友，要做好交通计划哦~
这次的寻味之旅太匆忙，但作为一个外乡人，我可以明显感受到汕头是一座有底蕴的城市，希望下次再来能待更久，更深入。也特别感谢那位带我们寻味汕头的好朋友，祝他身体健康，万事如意。
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