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> 徐州地锅鸡(齐门外大街店)
徐州地锅鸡(齐门外大街店)
商户类型:
中餐厅
所在城市:
苏州市
所在地区:
姑苏区
具体地址:
齐门外大街5号
邮政编码:
215031
最后更新:
2022-05-12
徐州地锅鸡(齐门外大街店)位置图
关于徐州地锅鸡
徐州地锅鸡是一道江苏徐州的传统名菜,地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前,在微山湖上作息的渔民,因船上条件所限,往往取一小泥炉,炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜,锅边还要贴满面饼,于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。如今,有厨师将传统地锅菜的制法加以改良,从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅……
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