原标题：菠菜配它炒，绝对是强强搭配，补铁补钙强壮身体
今年的菠菜特别好，棵大叶嫩，最近吃的比较多。北方的冬季，菠菜是时令蔬菜，秋天播种，冬季收获，经过霜冻的菠菜口感更妙，幼嫩不涩口，素炒肉炒都特别美味儿。
今天这个搭配是一个强强搭配，牛肉，众所周知，营养价值高，蛋白质含量比较高，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，微量元素铁含量比较高，对缺铁性贫血有辅助治疗作用。菠菜是绿叶蔬菜中微量元素也很丰富的蔬菜，用菠菜搭配牛肉做个小炒，美味还能滋补，非常好。
这个菜谱里用的牛肉是熟牛肉，最近发现熟牛肉做小炒非常方便，也很好吃。除了菠菜，还可以搭配辣椒，白菜，小青菜，萝卜片等，都非常美味。
准备材料，牛肉是之前煮好的牛肉。
大蒜和辣椒切碎备用，
菠菜切段，好多朋友主张菠菜要先焯水再小炒，我觉得焯水这个步骤可以根据菠菜的新鲜度和才嫩程度及口感来决定，并不是绝对的。
炒锅倒油，油热后炒香大蒜碎。
下入菠菜段翻炒，期间可以酌量加一点清水或者高汤。
加盐调味，淋一点儿生抽。
牛肉生炒，对肉对锅对厨艺要求都比较高，而用熟牛肉入菜则非常好操作，而且味道和口感也完全不同，不防试着做做看吧。返回搜狐，查看更多
