湘鹅庄是一种美食，是由钱秀泽先生经过多次农家的考察和调研，将原有的传统美食创新、改良。将原有的湘鹅炖完全达到了肉感醇厚，香而不闷，辣而不燥，鲜而不腻，回味绵长。2004年3月钱秀泽先生应父母的要求带二老回湖南老家探亲，偶然发现并品尝了湖南民间的一种美食“湘鹅炖”，敏感的他发现这种美食如果经过提炼创新，将会很有市场价值，经过多次湖南农家的考查、调研，将这一民间“湘鹅炖”传统美食创新、改良、提升，无数次的烹饪实验终于开发出湘鹅庄独具特色的香料配方，用这种香料烹饪出来的“湘鹅炖”完全达到了“肉感醇厚，香而不闷，辣而不燥，鲜而不腻，回味绵长”的适应新疆本地食客口味的火锅料理。这一成功的创新鼓舞了钱秀泽先生向前迈进的信心，于是2004年6月19日梨城塔指东路附近一间近400平方米以湘鹅庄汤锅料理火锅店开张了，生意自此开始发展，并很快成为梨城的一道“风景”。经过近五年多的创新与发展，拥有了一个自主创立的全国知名的餐饮连锁品牌。
湘鹅庄(吐鲁番)目前已在有网点。
