工资在涨人难招 餐馆物色智能大厨和传菜机器人
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春节临近，用工荒再次来袭。如果说大量使用自动化生产的“黑灯工厂”解决了第一缺工大户制造业的燃眉之急，那么如今随着会聊天的“智能大厨”量产后，排在第二位的餐饮行业缺工问题有望得到缓解。前天，青桐国际嘉年华在光谷资本大厦开幕并揭晓“2017年青桐十杰”，智能24H共享健身舱、会聊天的机器人厨师、空中漫步器悉数亮相。
“很高兴这次展会上有餐饮行业机器人。”现场，某餐饮品牌品控总监说，他专程过来了解炒菜、传菜机器人的功能和价格情况，想比较一下其与传统人力的成本。“现在餐饮服务员难找，工资一直在涨，商家压力太大。”这些创业公司展出的炒菜机器人更智能，能实现从食材到装盘全流程的智能化，还辅助以声控、面部识别等技术。
武汉市餐饮业率先实施工资集体协商制以来，服务员工资已有3000-4000元，但流动性大、成本高等问题仍导致缺工。为了招到足够的员工，不少餐饮企业放宽了条件，并对福利待遇进行了提升。
“2017年，餐饮行业工资比上一年涨了约10%，员工拿到手的最低有3800元左右。”据这位品控总监介绍，武汉餐饮行业的工资不算低，集体合同的涨薪机制也保证了员工的利益。最近几年员工工资每年的涨幅几乎都在10%左右。
智未来全自动炒菜机器人的创业团队介绍，如今机器人厨师不仅能做600多道佳肴，还会“聊天”，能听懂指令，最适合现场快炒+标准化的餐饮连锁使用，无论是成品+现场复热，还是半成品+现场急火快炒都能完成，一台机器人大厨3万元起步，劳动量抵得上5个厨师，至少可以使用5年，目前已实现量产，将缓解缺工问题并降低人力成本。
