手擀面(建行家属院店)

商户类型：	中餐厅
所在城市：	西安市
所在地区：	碑林区
所在商圈：	环城南路商圈
所在位置：	建行家属院(大学东路)
具体地址：	红缨路53号建行家属院建行南隔壁
邮政编码：	710001
营业时间：	09:30-22:00
最后更新：	2022-09-28

手擀面(建行家属院店)位置图

关于手擀面

手擀面，面条的制作方法多种多样，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。擀出的面条称“手擀面”。手擀面，“粗粗的”面条果然“比较筋道”，量也“还可以”。面条最初只称为“饼”，“水溲饼、煮饼”便是中国面条先河——“饼，并也，溲面使合并也”（引：刘熙《释名》），其意指用水将面粉和在一起所做出的食品均称之为“饼”；以水煮的面条或面块亦全作“饼”称。

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