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> 香酥童子鸡(扬州总店)
香酥童子鸡(扬州总店)
商户类型:
快餐厅
所在城市:
扬州市
所在地区:
邗江区
所在商圈:
秋雨路商圈
具体地址:
秋雨路四季园农贸市场(秋雨西路店)
邮政编码:
225002
最后更新:
2022-05-12
香酥童子鸡(扬州总店)位置图
关于香酥童子鸡
香酥童子鸡是一道色香味俱全的名肴。最早起源于明末清初时期,是当时宫廷御筵中一道名贵菜肴。主料为童子鸡。将童子鸡洗净;葱、姜、蒜洗净,分别切段、片备用;用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时;洗净晾干,再用老抽涂抹童子鸡全身;锅内倒油烧至七成热,放入童子鸡,炸至断生;颜色变红时改小火,盖锅盖将鸡焖熟捞出;待锅内油烧至八成热时,放入鸡再炸一次捞出,沥干油分后切块;淋上香油,……
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