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猪肚鸡(帮煮)

商户类型：中餐厅
所在城市：湛江市
所在地区：吴川市
具体地址：人民东路77号
邮政编码：524500
订位电话：0759-5332839点击查看电话号码
最后更新：

猪肚鸡(帮煮) 特色

猪肚鸡(帮煮)位置图

关于猪肚鸡

猪肚鸡是客家菜，食材是猪肚和鸡。又名猪肚抱母鸡、胡椒猪肚鸡、猪肚包鸡，还叫和尚抱尼姑、凤凰投胎等。猪肚鸡是古代医士长期积累研究出来的菜式，相传起源于清朝乾隆年间，制作时首先饮原汁原味的猪肚包鸡汤；接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5~10分钟，吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味；然后放入菜干，香菇等干类杂菜，吸收肉味，汤味变得清甜；最后加入肉丸，鲜鸡什，竹肠等肉类，……

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