酸汤鱼(Fishinsoursoup)是贵州菜和黔菜系中非常著名的火锅菜品。酸汤鱼,苗族独有的食品,入口酸味鲜美,辣劲十足,令人胃口大开。一般是先加入特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药,借番茄酸烹出自然酸汤,然后将清洗的活鱼下锅煮。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的,上好的酸汤应为白色。
酸汤鱼(安顺)目前已在镇宁布依族苗族自治县有网点。
酸汤鱼(Fishinsoursoup)是贵州菜和黔菜系中非常著名的火锅菜品。酸汤鱼,苗族独有的食品,入口酸味鲜美,辣劲十足,令人胃口大开。一般是先加入特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药,借番茄酸烹出自然酸汤,然后将清洗的活鱼下锅煮。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的,上好的酸汤应为白色。
酸汤鱼(安顺)目前已在镇宁布依族苗族自治县有网点。