美蛙鱼头是流行于四川的一道美食。美蛙同鱼头配食,有温心脾、益智健脑、补气血、益肾等功效。适应于心脾阳虚所致心悸胸闷、神瘦乏力、少气懒言、健忘嗜睡、食量减少等症。 美蛙鱼头火锅(巴中)目前已在恩阳区、南江县有网点。