遵义羊肉粉是一道美味可口的汉族小吃。羊肉熟透而不烂,米粉雪白,汤汁鲜淳红亮,辣香味浓,油大不腻。用鲜羊肉熬汤,浇米粉,放羊肉片、调料而食。清香味鲜,滚烫辣香,汤清不浊。已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉,唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷,羊肉粉馆栉比鳞次,当地有一种习惯,每逢冬至这天,全城老幼都要吃一碗羊肉粉。说这天吃羊肉粉,整个冬天都不冷。
遵义羊肉粉(重庆)目前已在沙坪坝区、九龙坡区、南岸区、渝北区、渝中区、长寿区、涪陵区、大渡口区、江北区、永川区、潼南区、武隆区、酉阳土家族苗族自治县、北碚区有网点。