牛肉粉的诞生可追溯到清朝雍正[清世宗爱新觉罗·胤禛使用年号]皇帝时期。后来，湖南[中华人民共和国省级行政区]人逐渐接受并加以改进，使其口味变辣变咸，并加入其它香料，于是就有了今天湖南牛肉粉的样子。 常德牛肉粉(重庆)目前已在江北区有网点。
