茶油鸭和爆烤鸭都是用一样的京式炸鸭炉，茶油鸭做时会飘出一股清新的香味，香味有浓郁与清淡之分，各具特色，茶油鸭是以北京爆烤鸭为基础“改革换代来的”，它和爆烤鸭都是用一样的京式炸鸭炉，但比爆烤鸭的配方精良，爆烤鸭的香味混乱，而茶油鸭做时会飘出一股清新的香味，香味有浓郁与清淡之分，各具特色，依所选用的原料不同而略有差异，茶油鸭市场较为混乱。茶油鸭无任何一家公司具备合法的加盟连锁资格，所以多数以技术培训为主，而学员开店取名也可以完全自由，大多采用张英茶油鸭，不管是在哪儿学的技术。
茶油鸭(东莞)目前已在东莞市有网点。
