方燕烤猪蹄创始人焦正方，采用精心挑选的，通过精选名贵中草药卤制两个小时候后再通过无烟烤炉，配上特别熬制的密油，精心烤制大约5分钟，外加花生芝麻等裹制而成。 方燕烤猪蹄(湖州)目前已在吴兴区、南浔区、长兴县有网点。
