大埔西岩茶属半发酵乌龙茶,始产于西岩山西竺寺。该茶历史悠久,相传唐代西岩西竺建寺时就有种茶。西岩茶以其清、香、甘、滑、醇的特点,早在清朝就极负盛名而销往东南亚一带。 西岩山茶(梅州)目前已在大埔县、梅江区有网点。