要说五香居的渊源就不能不提及李鸿章，正是他们饮食偏好才衍生出五香居的创始人。李鸿章，本名章桐，号少荃，道光三年正月初五(1823年2月15日)出生于安徽合肥县(当时)东乡。 五香居(南通)目前已在崇川区有网点。
