豆腐菜（云南、四川），中文学名落葵（BasellaalbaL.），也叫做蔠葵、蘩露（尔雅），藤菜（本草纲目），臙脂豆、木耳菜（植物名实图考），潺菜（广州），紫葵、胭脂菜、蓠芭菜（福建）、染绛子。异名BasellarubraL.【B.rubraL.和B.albaL.没有多大区别，应该合并，而最早将二者合并的是Graham(1839)，他选用了B.albaL.。】豆腐菜是河南省平顶山市郏县的一道传统小吃。用料考究、独具特色，已有千年历史，全称为豆腐粉条菜。辅以茴香、八角、辣椒、胡椒、枸杞、肉桂、葱花、等十余种佐料，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。
豆腐菜(平顶山)目前已在新华区、卫东区、湛河区、叶县有网点。
