老灶火锅符合火锅的最原始方式，如果以火力划分区域，也有理由可循。九宫格牛油老灶火锅符合火锅的最原始方式，如果以火力划分区域，也有理由可循：中间的一个孔火力最强，汤底滚烫，可用来涮东西吃；四边格的火力其次，用来煮东西吃；四角格火力最小，用来煨东西吃。国内比较有名的九宫格牛油老灶火锅北京有宽板凳九宫格牛油老灶火锅，南京、连云港有落汗堂九宫格牛油老灶火锅。 老灶火锅(七台河)目前已在有网点。
