乐山甜皮鸭，来源于乐山。制作正宗的“甜皮鸭”，必须选用农家喂养的土鸭子（麻鸭）为原料，亦可用仔鹅代替。沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。皮脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京烤鸭。
乐山甜皮鸭(西安)目前已在碑林区有网点。
乐山甜皮鸭，来源于乐山。制作正宗的“甜皮鸭”，必须选用农家喂养的土鸭子（麻鸭）为原料，亦可用仔鹅代替。沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。皮脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京烤鸭。
乐山甜皮鸭(西安)目前已在碑林区有网点。
