做法：1、粉丝泡发，放热水里烫软后切小段，其余蔬菜洗净后擦丝。3、平底锅中刷一层油，放上两张煎饼，把菜铺到中间摊匀后再盖一张煎饼。5、两面都烙至酥脆后出锅，把饼四折切块即可。 山东菜煎饼(西安)目前已在高陵区有网点。
