西部牛仔(Westcowboy)，是指18至19世纪的美国，在西部广袤的土地，一群热情无畏的开拓者。在美国历史上，他们是开发西部的先锋，他们富有冒险和吃苦耐劳精神，因此被美国人称为"马背上的英雄"。 西部牛仔(湘西)目前已在花垣县、龙山县有网点。
