卤江南创始人谢道文先生，早年来到六朝古都南京潜心修习卤味制法，经营一家卤味店，其自制的卤味屡获邻里好评，但谢掌柜却始终觉得仍缺少一份自家味，通过不断钻研现代工艺和古法卤制的有效结合，制卤技艺日益精进。谢掌柜坚持不添加人工香精，使用天然香料、地道食材卤煮，所卤制出的卤味香闻百里，邻里品尝后赞不绝口、欲罢不能......一传十，十传百，谢掌柜的卤味生意红红火火，天天供不应求。已经在卤味行业里摸爬滚打了十多年的谢掌柜，凭借徽商文化中的诚信理念和过硬的制卤手艺，在南京和上海开始书写阿兵鸭品的传奇故事。“择一事，便要终一生”!2010年春天，谢道文先生抱定这样的理念，放下南京、上海等地的产业，和无锡这座有着3000年历史的文化名城来了一次亲密拥抱，一批“卤江南”酱卤肉制品专卖店在无锡的大街小巷悄然开门营业，没有人会想到，这批门店的开业竟吹响了一个现代化食品企业启航的号角，掀起了长三角酱卤肉制品零售市场的风云变幻，给大江南北数千万国人带来了一场走心入味的饕餮盛宴。
卤江南(盐城)目前已在东台市、大丰区、建湖县、亭湖区、盐都区有网点。
